Oxfilépasta

500 g oxfilé
1,5 msk vetemjöl
5 dl Vispgrädde
2 paprikor, gärna olika färger
1½ msk kalvfond
250 g färskost med vitlökssmak
smör till stekning
salt och vitpeppar

till servering:
pasta, t ex papardelle
sallad
ev parmesanost

Sätt på pastavatten. Putsa och skär filén i mindre bitar. Strimla paprikorna. Fräs oxfilén i smör en kort stund, strö över mjölet och rör om så att ev mjölklumpar försvinner. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll grädden över oxfilébitarna. Tillsätt paprika, fond och färskost och låt koka ihop några minuter till en krämig pastasås, smaka av med vitpeppar och salt.
Servera med den nykokta pastan och en sallad.

Mattips

Tips! Hyvla gärna stora flagor parmesan över pastan vid serveringen.